真空袋包裝的食品在很大程度上確實需要避免陽光直射。從專業的角度來說，有以下幾個方面的原因:

1.紫外線照射

陽光中的紫外線具有較強的破壞性，長時間暴露在陽光下會導致真空袋內的食品品質下降。紫外線具有較強的氧化作用，能使食品中的脂肪、蛋白質和維生素等成分發生氧化。此外，紫外線照射還可能引起食品中的色素、香氣物質和口感發生改變。

2.光敏感物質的影響

許多食品中含有光敏感物質，如葉綠素、胡蘿卜素、核黃素、類胡蘿卜素等。這些物質在光照下容易發生光化學反應，導致食品顏色、風味、營養等方面的變化。長時間暴露在陽光下，光敏感物質的降解會影響食品的品質和口感。

3.溫度變化

陽光直射會使真空袋包裝食品的溫度升高。溫度的升高會加速食品的老化過程，使其更容易變質。此外，高溫還會導致真空袋內的空氣膨脹，從而影響到真空度，降低真空包裝的質量。

4.光催化反應

陽光中的可見光和紫外線可能會引發真空袋包裝食品中的光催化反應。光催化反應會導致食品中的氧氣和水分等物質的活性增強，從而加速食品的變質、氧化脫水等過程。

5.真空袋材料的影響

真空袋的材料會受到陽光照射的影響。長時間暴露在陽光下，真空袋材料可能會發生老化、變脆等現象，影響包裝的密封性能，進而降低食品的保質期。